Aubergines grillées, tomates cerises et pesto
admin
mars 10, 2021
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Ingrédients
Ajuster la portion
| 2 Aubergines Achetez frais | |
| 200g Tomates cerises | |
| Huile d’olive | |
| 1 ½ Herbes de Provence |
Pesto
| 60g Basilica frais | |
| 30g Pignons de pin | |
| 50g Parmesan | |
| 3 Gousses d’ail | |
| 12cl Huile d’olive | |
| Sel et Poivre |
Directions
1.
Préchauffez le four à 200°C
Rincez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, quadrillez la chair
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2.
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
Marquer comme terminé
3.
Ajouter les tomates cerises coupées en 2. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d’huile d’olive et saupoudrez d'herbes de Provence
Enfournez environ 30 à 35 minutes à chaleur tournante. Les aubergines doivent être fondantes.
Lorsqu’elles sont fondantes, sortez-les du four et servez sans attendre.
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4.
Servir avec une sauce au pesto
Pour le pesto :
Coupez en petits morceaux les gousses d’ail.
Hachez le basilic.
Mixez les pignons, l’ail, l’huile d’olive et le parmesan.
Ajoutez le basilic et mixer encore une fois.
Assaisonnez de sel et de poivre
Marquer comme terminé
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